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vol.43 冷蔵庫に残りがちな調味料を有効活用!「簡単!お肉に合うジャムのソース」

材料

① 【鶏・豚】に合うソース

  1. ジャム … 2(マーマレードなどの柑橘系)
  2. 酒 … 1
  3. 醤油 … 1
  4. ※おろし生姜を少し混ぜてもよい。

② 【豚・牛】に合うソース

  1. ジャム … 2(ベリー系)
  2. 赤ワイン … 1
  3. 醤油 … 1
  4. 酢 … 1
  5. ※黒胡椒を少し混ぜてもよい。

作り方

①②
どちらも全部一度に混ぜ、フライパンで煮詰めるだけ!

馬刺しや唐揚げが美味しい、モヒカン居酒屋ばんばん。店主の井出さんが独自に「気付くと冷蔵庫に残っているものは?」というアンケートを主婦の方々に行った結果、圧倒的に第1位になったのが「ジャム」。そこで考えたのが「簡単にお肉のソースを作ってしまおう!」という今回のレシピ。井出さん曰く「何gとか何mlとか計るのは面倒!比率なので同じ道具で計量できるから楽!」本当に簡単です!

教えてくれた人

酔良亭 ばんばん
厚木市泉町8-25 2F ☎046-404-0988

主の井出さん

ひとこと

プロのレシピもいいけれど、とにかく簡単に!「やってみようかな?」そう思えるレシピじゃないと!

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