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vol.44 炭酸で割ればジンジャーエール 自家製ジンジャーシロップ

材料 ※材料は容量1.5Lの保存瓶1本分

  1. 根生姜 … 250g
  2. クローブ(ホール) … 20粒
  3. シナモンスティック … 1本
  4. 水 … 600cc
  5. てんさい糖 … 550g
  6. レモンジュース … 240cc

作り方

  1. 根生姜をよく洗い、スライサーで薄くスライスする。
  2. ホーロー鍋に水、スライスした根生姜、クローブ、シナモンスティックを入れ弱火にかける。
  3. 沸騰しないように注意しながら20分煮る。 てんさい糖を加えてよく混ぜ5分煮る。
  4. レモンジュースを加え全体に馴染ませてから5分煮て完成。 煮沸消毒した保存瓶に移して冷蔵庫で保存。
  5. 出来上がったシロップはお好みの分量で紅茶、ソーダ、お湯などで割って飲んで下さい。
  6. ※ 分量調整して少ない分量で作る場合は温度が上がり易く、生姜の辛味が強くなるので火加減には気を付けて下さい。
  7. ※ レモンジュースは香料が使用されていないモノがお薦め。

教えてくれた人

HAPPY cafe 食堂 厚木市小野2236-2
☎046-248-4823
http://www.happycafe.jp/

HAPPY cafe 食堂の秦野さん

ひとこと

レシピの分量は店舗での仕込みと同量になっています。ご家庭等で作る場合は分量を半分にして下さい。

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