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vol.48 ダイエットに最適!ヘルシー豆腐ハンバーグ

材料

  1. 合びき肉 … 500グラム
  2. 卵 … 3個
  3. 玉ねぎ(アメ色に炒めたもの) … 220グラム
  4. 黒こしょう … 2グラム
  5. 塩 … 10グラム
  6. おろしニンニク … 4グラム
  7. 赤ワイン … 13グラム
  8. パン粉 … 50グラム
  9. コンソメ(顆粒)… 4グラム
  10. 豆腐一丁(重しをして2時間以上水を切る)

準備するもの

  1. 電子レンジ、フライパン

作り方

  1. 全部を入れて粘りが出るまでよく混ぜる(混ぜが弱いと表面が滑らかにならない。滑らかでないと割れ目ができて肉汁が逃げてしまう。)
  2. 型を整えて両面を焼き色が付くまで焼く。
  3. 蓋をして弱火で3〜5分コゲないように気を付けて焼く。(電子レンジで3〜5分でもOK!)
  4. 串を刺して透明の肉汁が出たら火が通っているサイン。
  5. お好みのソースをかけて!(オススメはポン酢や大根おろし、ネギ等。)

教えてくれた人

本厚木駅北口より徒歩15秒!食材や、調理法、空間から接客まで、細部に店主のセンスが光る大人の創作和食ダイニング。小田原直送刺身盛りが人気!カーテンで仕切られる半個室あり。貸切は30名様〜最大42名様までOK!
Japanese Dining 日本酒バル KANSUKE(かん助) 厚木市中町2-1-8国方ビル2F
☎046-224-0745

オーナー木村隼人さん

ひとこと

豆腐を丸ごと一丁使って、フワフワ・ジューシーなハンバーグに。手軽に作れるので、忙しいママに嬉しいメニューです!

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