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vol.52 シンプルで美味い! 洋食屋さんのポークピカタ

材料

  1. 豚ロース … 1枚
  2. 卵 Mサイズ … 2~3個
  3. 塩コショウ … 少々
  4. 小麦粉 … 適量
  5. アスパラガス … 1本
  6. 温野菜 … 適量
  7. ケチャップ … 適量
  8. パセリ … 適量

[準備するもの] フライパン、フライ返し、箸、ボウル

作り方

  1. 豚肉に数ヶ所切れ目を入れて塩コショウをふります。
  2. 1の豚肉に小麦粉をまぶして余分な粉を落します。
  3. 卵を良く溶いてみじん切りにしたパセリと混ぜます。
  4. フライパンを弱火にかけて3の卵液を豚肉の大きさぐらいに流し入れます。
  5. 3分ほど焼いたら、残った卵液を付けた豚肉を4で焼いた卵液の上に乗せます。
  6. 裏返して3分中火で焼きます。豚肉に火が通っているか確認して大丈夫なら盛り付けます。
  7. 温野菜を添えて、ケチャップをかけ、最後にアスパラガスを乗せたら完成です。

教えてくれた人

カフェレストラン ベンガル
加藤さん

ひとこと

お好みで卵液にバジルのみじん切りや粉チーズ、カレー粉を入れても美味しいです。
豚肉も今回はロース肉ですが薄切りだともっと簡単に出来ますし、鶏のささ身でも美味しく出来ます。
ぜひいろいろとアレンジして作ってみてください!

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