今!会いにいきます

旨みと栄養を増幅する熟成肉をもっと身近に!

腕の確かさと知識の豊富さで評判のジール健太郎整骨院・瀬戸健太郎院長が、その顔の広さを生かして新連載を開始!
厚木で〝今注目すべき人〟を毎回1人ずつご紹介します。待望の第4回はこの方!

厚木から日本の「食」を変えていく株式会社GAC

健康であり続けるための要素として、運動・睡眠とともに欠かせないのは「食」。食べ物は身体を作る材料です。今回は食のリノベーションに人生をかけて挑む株式会社ジーエーシーの大井義友代表をご紹介します。同社の開発した「無カビ熟成肉」はマイナスイオンと遠赤外線で全体を均等に食肉の細胞を壊すことなく熟成。20日間を経て柔らかさと旨味を最大限に引き出します。既存の熟成肉に比べて「旨味成分と栄養価が増加」「熟成期間短縮で生産性向上」「カビが付かないので衛生的で捨てる部位が少ない」などのメリットを産みます。「無カビ熟成肉」は、厚木市内のDA Butchers とBakery & Beer Butchersで経験豊富なシェフの腕によってさらに美味しくいただくことができます。身体にも美味しい料理の数々、ぜひおすすめです!

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